Zeewier: gezond, duurzaam en lekker

Het Nederlandse voedselbedrijf Seamore gaat zeewier actief als voedsel promoten. “Zeewier is het eten van de toekomst. Mensen willen meer plantaardig eten en dat maakt van zeewier een duurzame keuze. En er is geen land, zoet water of bestrijdingsmiddelen voor nodig.”

Onbekend is onbemind

Aan het woord is de CEO van Seamore Willem Sodderland, die letterlijk de smaak van zeewier te pakken kreeg tijdens een vakantie op Ibiza. Met zijn zeewier en aanverwante producten, zoals zeewierpasta, richt hij zich niet alleen op de consumenten die hun aankopen in de supermarkt doen. Omdat zeewier nog niet zo bekend is, hoopt hij dat restaurants en cateringbedrijven het wat vaker op hun menu zetten. “Het wordt voor klanten makkelijker om iets nieuws te proberen, want het is al klaargemaakt”, aldus Sodderland.

Zeewierproducten

In enkele supermarkten ligt zeewier al langer in de winkelrekken, maar de consumenten lijken de weg naar dit voedingsproduct nog niet gevonden te hebben. Onterecht, aldus Willem Sodderland: “Mensen willen steeds meer plantaardig eten en dat maakt van zeewier een duurzame keuze. Je hebt er geen land, zoet water of bestrijdingsmiddelen voor nodig. En gezondheid is op dit moment de grootste reden voor consumenten om hun gedrag rondom voeding te veranderen.” Naast de piste van restaurants en cateringbedrijven, wil Sodderland meer zeewierproducten op de markt brengen. “Als een product lijkt op iets dat we kennen, vinden we het gemakkelijker om het te proberen. Naast de pasta en de bacon lanceren we ook zeewiervarianten van wraps en brood.”

Value@Sea in Nieuwpoort

Ook in Vlaanderen loopt op dit ogenblik een proefproject met zeewier. Op een proefveld in Nieuwpoort wil men in 2025 zeewier kweken om te gebruiken in voedingsproducten en dierenvoeders. Een consortium van Vlaamse bedrijven, sectororganisaties en overheidsinstanties werkt mee aan dit proefproject SeaConomy.

“Om de lokale markt te bedienen is er ongeveer 30 tot 37 hectare nodig. Dat zou dan zo’n 3.000 ton nat zeewier opleveren, waarvan droog nog 300 ton overschiet”, vertelt Lien Loosvelt van de Provinciale Ontwikkelingsmaatschappij West-Vlaanderen.

Aankomende events

Aankomend event